おいしいものを作って食べたい ロールキャベツ編

おいしいものを作って食べたい。



先日食べた新宿の洋食屋さん、｢アカシア｣に触発されてロールキャベツを作りました。
アカシアで食べたのはロールキャベツシチューでしたが、ホワイトソースにすると本体のロールキャベツがぼやけそう。なので今回はあっさりテイストのコンソメスープにします。

○材料(8個分)

おいしいものを作って食べたい ゴーヤーチャンプルー編

もうねぇ、親戚からねぇ、ゴーヤーを貰いましたよ。
ちょうどねぇ、手元にあった土井善晴先生の本にねぇ、作り方が載っていたのでねぇ、これ幸いと｢ゴーヤーチャンプルー｣を作りますよ。

ゴーヤーなんて人を殴りつけて致命傷を負わせるものだと思っていたあなたも是非作ってみて！！

○材料(4人分)

ロールキャベツとU.Lダウン

高田馬場に行ったついでに新宿へ寄り、以前から気になっていたアルタ裏の洋食屋｢アカシア｣へ。

新宿の喧騒の中で見落としてしまいそうな路地の一角にお店はありました。
老舗洋食屋とあって店内は落ち着いた雰囲気です。
こんな洋食屋を行きつけにしたい。

看板メニューのロールキャベツシチューと豚ハンバーグを注文。

ロールキャベツはキャベツも肉もスプーンで切れる柔らかさ。濃厚なスープは今まで飲んだこと無い独特な味でクセになりそう。不思議な味だ。オーソドックスなホワイトシチューとかではない。単品でもスプーンが進む。ご飯があればなお進む。
う～ん今度作ってみよう。

そして豚ハンバーグ。

で・・・でかい・・・予想外だ。
ロールキャベツと合わせると｢わしゃラグビー部員か！？｣と言うほどのボリュームに少しビビり、昔より小さくなってしまったであろう自分の胃袋に寂しさを覚える。



と思ったけど食べきれました。
豚ハンバーグ見た目よりもさっぱりしていて食べやすかったからかね。


オムライスと牛ハンバーグが気になったのでまた食べに来よう。





そしてオープンしたばかりの｢ビックロ｣にも寄り道。大混雑でした。

人ごみ苦手にも関わらず、好奇心で突入！！
そして店内の熱気にエネルギーを奪われてげっそりとなって出てきました(笑)
おかげで好日山荘もL-Breathもスルーする結果に。

しかしその引き換えにセールになっていたユニクロのU.Lダウンを買いました。

フリースのみだった防寒ウェアを補強。
アウトドアブランドのダウンは激高なので秋の山歩きはしばらくこれで様子をみます。
性能は多分・・・大丈夫でしょう？

さて・・・10月はどこの山に行こう？

bistro Zak

せっかくなんで更新。
某バラエティ番組の企画を見ていたら触発されて｢かぼちゃのスープ｣を作ってみたくなりました。
かぼちゃのスープを食したことなんて1、2回のことですが、かぼちゃ好きなので。
ついでにデミグラスソースにも興味があったので、ハンバーグも作ることに。

～本日のメニュー～
・デミグラスハンバーグ
・かぼちゃのスープ

ハンバーグに照りがない？見栄えが悪い？
少し時間が経ってしまったからさ！
味はいいですよ(ホントだよ!!)。

デミグラスソースが赤い･･･？ケチャップじゃないかって？
理由が分からないのさ！
材料が間違っていたか(でもおいしくできました!!)。

かぼちゃのスープもおいしいですね。具がなくて物足りないかな？と思ったけどすっきりしていて飲みやすい。
かぼちゃをこしただけでも甘くておいしいので、コンソメや玉ねぎを加えなくても飲めます。

タコライスが好き

炒めごはんの素 タコライス(無印良品)

タコライス、ご存知でしょうか？
タコスの具である挽肉･チーズ･レタス･トマトをご飯の上に載せた沖縄発祥の料理です。辛みをつけたサルサ(スペイン語で｢ソース｣の意)を乗せて食べます。(Wikipedia:タコライスより)
いまいち国籍不明な料理ですが好きなんです。

始めて食べたのは大学の学食。旨さを度外視していることが唯一の存在意義でおなじみの学生食堂でした。(´∀｀ )
いつものように旨さを度外視した昼食をとろうと、メニューを見るとそこにタコライスが。｢タコライス？珍しいから食べてみよう。｣
と何の気なしに食べたら、どうでしょう！？

おいしいんです！！旨さを度外視していません。まさかの度内視!!
ピリ辛ソースが食欲をそそることそそること。レタスのシャキッとした食感とみずみずしさがまた良い仕事をしてくれます(笑)。期待値が低かったのでなおさら衝撃的でした。それこそ大学生活を振り返るとタコライスしか浮かばないくらい・・・
｢タコライスが僕のすべてでした。｣
というのは大げさですが、当時の感動以来たまに食べたくなる料理です。


というわけでまた無償に食べたくなったのでお店を探してみました。しかし、少しマイナーな料理なのでしょうか。カレーやラーメンのように一本立ちしてないんですね。近場で｢タコライス!!｣っていうお店が無いんです。
このいまいち国籍不明な料理を出すようなお店っていうのは、結局、バーみたいな場所だったり洒落たお店の軽食扱いだったり。あまりお酒を飲まない僕としては、ましてや昼から酒も飲まずに｢タコライスだけを食べに来ました!!｣なんて言って入りにくいです。 (；´Д｀)

そして大体レトルトものを食べる流れになってしまうのですが、先日たまたま読んでいたひき肉料理の本に｢ミートソースを使って出来るタコライス｣というレシピを発見したので自分で作ってみることにしました。

で、出来たのがこちら。

なかなかの出来栄え。温泉卵をのせてもよかったかな。
スプーンで豪快に頂きましょう～ ｑ(´￢｀)

たまには日記

本当だったら丹沢辺りの山頂でカップラーメンとおにぎりで食を満喫していたはずが、なぜか王子辺りの焼肉屋さんで焼肉を突いていました。


いや、決して肉に釣られて山をキャンセルした訳でないですよ (´￢｀)ｼﾞｭﾙﾘ

山登りを予定していた相方の都合が悪くなってしまいテンションダウン↓。
思い切って単独で行こうかなと思っていたところ、昨日からどうも体調が悪い。花粉なのか風邪なのかコンディションダウン↓。
朝起きたら喉の痛みが強くなっていたことが決定打となり、山登りを諦めていた・・・・・・ところに焼肉のお誘いの連絡がきたのでした。

というわけで思いがけず焼肉。

で、本日伺ったお店は、｢一頭買焼肉・ホルモン　醍醐王子本店｣。
実は焼肉屋って両手に収まる回数程度しか行ったことがないんです (;´▽｀A``
なので肉のウンチクは無いのですが、友人いわくコストーパフォーマンスが高くてしかも美味しいとのこと。稀少部位がお値打ち価格で食べられるとか。

しかも友人が無料食事券を持っていたので、奢って頂くことに。まさに食券乱用。まさに棚から焼肉。

美味しかったですね～。
ご馳走様でした。

ちなみに一番美味しかった肉は？と言い合ったところ、一番最初に食べた肉でした(笑)




紅葉が見ごろなので山に行きたいですね。

山でカレーを食べる計画 その1

今回も山行記録ではありません。


え？ザックはどうしたかって？

はい、現在選考中です。現在準決勝といったあたりです。




え？能書きはいいから早く山に登れって？

はい、近々計画中です。気になる山もあったので (´ε｀；)




正直なところは更新頻度向上期間と称して書けそうなことを捻出しているわけです・・・ご了承ください m(. . )m


さて、大自然の中で食べるご飯が美味しいということは誰しも想像していただけると思います。いわんや山登りをする人にとっては山の中で食べるご飯が格別の楽しみでもあります。コンビニのおにぎりでもカップラーメンでも抜群においしい！!


しかし人間の欲とは恐ろしいもの。最初はパンやおにぎりだけでも満足していたものの、１度２度と足を運ぶ回数が増えるにつれて奇をてらったモノが食べたくなってきてしまうのです・・・あれ？ひょっとして僕だけ(笑)？

おにぎり、パンでこんなに美味しいんだ・・・カレーライスや鍋なんてあったらもっと楽しくて美味しいんじゃないか・・・ましてやステーキや特上寿司なんてあったら！？・・・もっと言えば河豚刺しやタラバガニはどうだ！？・・・
いやいやいや(笑)
むしろなんか喉通らないだろ・・・無駄な贅沢は(笑)・・・然るべき時に然るべき場所で食べなさいよ(笑)


まぁまぁ高級料理は冗談にしてもカレーとか鍋は美味しそうだな～、なんて。

そこでカップラーメンの次のステップとして浮かんだのがレトルト作戦。レトルトカレーとご飯を持っていって加熱するだけでもそこそこ美味しいでしょ？


そこで問題となるのがご飯の用意です。カレールーはともかく、ご飯の調達方法はアルファ米とレトルト米飯という２種類の案があります。
アルファ米っていうのは｢米のデンプンが加熱によって糊化(アルファ化)し、消化･吸収しやすい形になったところで乾燥させた加工米｣のことです。水分が抜いてあるので長期保存が可能な上、一度炊いてあるのでお湯(水)で戻せばすぐに食べられるのが特徴です。
登山者に愛用されていますが、家庭での非常食としても非常に重宝だと思います。
これさえあれば山行ってお湯沸かして15分も待てば暖かいご飯にありつけるわけなんですね！！

ネックを上げるならば、入手するのが少し難い。スーパーやコンビニには置いてないので、アウトドア系の専門店や通販で手に入れることになります。
それからちょっと割高です。一袋100g(ごはん一食分)で300円くらいします。もちろん保存可能期間や便利さを考えるとお手ごろですが・・・


そこでもう一つの案であるレトルト米飯。これなら家の近くのコンビニでも手に入るし値段も１パック100円で買えます。
欠点は基本がレンジアップなので屋外に適さない。中には湯煎に対応した商品もあるけれど１パックあたり15分くらいかかる。さらには嵩張るので山用の鍋には入りきらない(笑)
これじゃあ多人数での食事には向かないか・・・

とはいえちょっと試してみようということで、｢すぐやる課｣として早速検討してみました。

・・・白状します。正直レトルトカレーが食べたくなっただけです。はい(笑)


ご飯は手持ちの山用鍋になんとか入るものを選びました。
そんでもって、はい、ドボンっ。


頭半分しか入らないですね。一度に入るのも１パックが限界か～？

５分おきくらいで反転させます。意外と中は熱が通っているような手ごたえです。



10分ぐらい経ったところでレトルトカレーを投入。


今回はボンカレー中辛をチョイス。レトルトカレーって独特の魅力を放ってますよね。たまに食べたくなるおいしさ ((*´∀｀))
ご飯とカレー合わせて締めて200円というコストパフォーマンスも素晴らしい！！


さて15分経ちました。

開けてみましょう・・・


どうでしょう？
みてくれは普通のカレーですね。
写真では伝わりませんが半身ずつの湯煎でもご飯にも十分熱が通っています。10分くらいでもいけるんじゃないか？
カレーの温度はもちろん問題なし。

ではいただきます (^人^)


お味は・・・



文句なしにおいしいです！！ (　´∀｀)

こりゃ山で食べたらイチコロだな(笑)



検討結果としては２人分くらいまでは手持ちの鍋でレトルトご飯を温められそうですね。
３人以上や荷物の量によってはアルファ米の方が良さそう。

いずれにしてもカレーも食事のレパートリーに入れられそうです♪

ごはんを焼く

長いこと炒飯が嫌いだった僕は、ひょんなことから炒飯の美味しさに目覚め、炒飯好きに転身。日夜美味しい炒飯が食べたいと思うまでになる始末で、味覚はどんどん変わるということを身を持って体感している昨今です。

なぜ炒飯が嫌いだったかというと、僕は｢大｣がつくほどのご飯党であり、ご飯党の党首であり、｢いかに白米を美味しく食べるか｣をマニフェストに掲げ日々活動する白米信者でありまして、炒飯やピラフ、炊き込みご飯などのいわゆる味のついたご飯は白米の旨さが無くなってしまうと思ってしまうわけです。
一口二口は美味しいんですが…お皿一杯で出されると新鮮な気持ちで食べきれなくなると言いますか早い話が飽きてしまっていたんですね(笑)

え？それは美味しいチャーハンを食べたことが無いからだって？

どうやらそのようでした(笑)
某中華料理屋で食べてみたら・・・美味しい！！そして飽きが来ない。そんな炒飯にぞっこん！！
ありがとう香○食堂。
これをきっかけに街では炒飯の文字を目で追い、中華料理屋を見かければ炒飯のことを思い出す、どこぞの恋愛を歌った曲のような日々が始まったのでした。

そんなわけでマニフェストが｢いかにお米を美味しく食べるか｣に変わった新生ご飯党。炒飯が美味しいということを知った日にゃあ、自分で作りたくなりまして、幾度か調理を試みるも満足のいく炒飯ができない･･･
確かに塩コショウだけでもそこそこ美味しい炒飯は作れる。けれどもあの中華料理屋のような味には到底辿りつけませんでした(泣)

ご飯党、獲得議席数・・・ゼロ！！(笑)

ということで本当は炒飯のレポートをする予定だった今回ですが、炒飯が美味しく作れず、このままではご飯党の進退が危ぶまれると言うことで、同じ焼き飯仲間として安い、早い、上手い！！の｢焼きおにぎり｣のレポートに切り替えます(笑)！！


なんて言って正直な話、炒飯について調べているうちに、たまたま目に留まって、急に食べてみたくなったわけです(笑)


そこで早速作ってみました。

調理方法は七輪、オーブン、フライパン等々色々あるようですが、七輪は持ってないし少しは料理している感が欲しい(笑)のでフライパンで作ることに。
といっても細かい作業も無いです(笑)

ネットなんかではクッキングペーパーみたいなものを敷いてその上で焼けば焦げずに作れるという情報もあったんですが、試したところペーパーが焦げるわ米が張り付くわでまるで上手くいかなかったので、焦げ付きにくいフライパン+油少量で作る方法に落ち着きました。


さて、おにぎりを握ります。炊き立てだとご飯の粘りが強いので、少し時間をおくとよさそうです。
そしてフライパンにポイ。油をひく場合はごま油をつかうとより美味しいかも。


焦げ目がついてきたら裏返します。片面を焼いているうちに醤油ベースのたれを塗ります･･･


両面焼けたら側面も。もちろんたれも。めんどくさいと思うかもしれませんが、のんびり屋には楽しい作業です。


そ・し・て

出来ました！！


美味しそうでしょ？(笑)

夕食で炊いたご飯が余ったら作って冷凍しておけば食べたい時に簡単に食べられて便利なのでお勧めです！！


夜はお酒と一緒に･･･

忙しい朝には暖めるだけで簡単に･･･

是非お試しあ～れ

簡単カルボナーラ

最近は簡単なカルボナーラを作るのにはまっております。

何が簡単かと言うとカルボナーラのソース、このソースに手を加えだすと中々大変そうなので、市販のシチューに使うようなホワイトソースをちょっとアレンジして作るだけで中々それっぽいものが出来るんです。

なのでサッとホワイトソースを作っておけば･･･


パスタを茹でている間に冷凍海老に火を通して･･･

(この時にお酒で蒸すのがポイントです。海老の美味しさに雲泥の差がでます。)
ここで一度海老を出して･･･

ベーコンを炒めて･･･


海老、ドン!!
ホワイトソース、ドン!!


ナンスカコレー(笑)


でも茹で上がったパスタと混ぜーて･･･


出来ました･･･
それっぽいカルボナーラ。

お味は･･･？



85点！！